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renarena's　超簡単COOKING塾 れな、お薦めの簡単クッキング塾なり〜^o^ 私のオリジナルをはじめ、雑誌やテレビ等で見つけて良く作る簡単なものを公開。 ちょこちょこ更新していきますね。ご活用くださいませ〜♪ 　◆甘栗のチョコレートサンデー 　◆イチゴのチョコレートフォンデュ 　◆バナナケーキ 　◆菊川怜の『世界一美味しいチーズケーキ』 　◆藤野真紀子さんのピンクバナナムース 　◆藤野真紀子さんのタルトシトロン�U 　◆きくらげと卵の炒め物 　◆大根とセロリの葉っぱ活用法 　◆ささみのごまマヨ 　◆シチューパン（カレーやシチューがあまった時に。） 　◆ニラ納豆の揚げ袋 　◆サンマとほうれん草のソテー 　◆余ったシューマイで酢豚 　◆玉ねぎの肉詰めスープ煮 　◆88円とんかつ 　◆工藤静香パパのポテトグラタン 　◆のりＰのたこの炒め物 　◆ほぐしホタテ 　◆カレーマッシュ 　◆かに玉（約10分） 　◆にんじんたらこ 　◆たらのグラタン 　◆ツナと卵のコロッケ 　◆エビと青じその春巻き 　◆刺身のツマを使って２品 　◆キャベツとツナのカレー 　◆ポークガーリックカレー 　◆トマトとバジルのパスタ 　◆ジェノベーゼ（ジェノバソース） 　 　　ジェノベーゼ（ジェノバソース）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　材料：バジルの葉　100ｇ、オリーブオイル　1カップ、松の実　15ｇ、にんにく　1かけ、パルメザンチーズ　30ｇ、塩　小さじ1 　�@新鮮なバジルの葉をよく洗って水気を取る（水気が残っていると保存の際痛みやすいので）。 　�Aバジルの葉50ｇをミキサーにかける。 　�Bさらに残りのバジルの葉50ｇと、パルメザンチーズ以外の材料を全てミキサーに入れて混ぜる。 　�Cミキサーから出し、ボウルでパルメザンチーズと混ぜて出来上がり v 　※かなりの量のバジルの葉が必要となります。全てを半分の量でもOK＾ｖ＾ 　　『甘栗のチョコレートサンデー』（2人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　材料：甘栗（むき甘栗等）　1袋（約35ｇ）、バニラアイスクリーム　1カップ、チョコレートスプレット　適宜、ミントの葉（生）　適宜 　�@甘栗は大きいものは半分に切り、アイスと合わせる。（飾り用に甘栗を少し残しておいて。） 　�A器にチョコレートスプレットと�@を交互に重ねいれ、仕上げにもう一度チョコレートスプレットをたっぷりかけて、 　　栗とミントを飾って出来上がり＾ｖ＾ 　　※お好みで、スポンジやホットケーキを適当な大きさに切って、アイスと交互に入れても◎ 　　『イチゴのチョコレートフォンデュ』（2人分） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：イチゴ　10コ、チョコレート（市販の板チョコ）　200ｇ 　�@イチゴは洗ってよく水気を取り、ヘタ付のままパットに並べて冷やしておく。 　�Aチョコレートを湯せんで溶かす。 　�Bフォークなどにイチゴをさして、�Aのチョコレートを刺して頂く＾ｖ＾ 　　　※チョコレートはブラックがお薦め＾ｖ＾ 　　『バナナケーキ』（パウンドケーキ1台分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：完熟バナナ　2本、砂糖　60ｇ、バター（溶かしたもの）　60ｇ、溶き卵　2コ、牛乳　60ｃｃ、小麦粉　150ｇ、 　　　　　ベーキングパウダー　小さじ1、くるみ　30ｇ、生クリーム　適宜 　�@バナナはフォークの背でざっとつぶす。ボウルに砂糖、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせ、バナナを加える。 　�A更に溶き卵、牛乳の順に加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加えて全体をさっくり 　　　混ぜ、くるみを最後に加える。 　�Bバターを塗った型にワックスペーパーを敷き、�Aを流し入れて175℃のオーブンで30分焼く。 　　　冷めたらペーパーを外して切り分け、好みで軽くホイップした生クリームを添える＾ｖ＾ 　　菊川怜の『世界一美味しいチーズケーキ』（パウンドケーキ1台分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：無縁バター　70ｇ、三温糖　60ｇ、卵　2コ、クリームチーズ　200ｇ、小麦粉　70ｇ 　�@バターは湯せんで溶かし、粉はふるっておく。 　�Aバター、三温糖、卵黄をざっくりと混ぜ合わせる。 　�B適当なサイズに切ったクリームチーズを�Aに入れる｡ 　�C線がつく位までの固さに切った泡立てた卵白を�Bに混ぜいれる。 　　その時、切ったクリームチーズの角がとれて丸みが出るように混ぜ合わせると 　　口当たりが良い。 　�D小麦粉を入れて全体をさっくり混ぜ合わせる。 　�E160度のオーブンで35分焼く。 　　きくらげと卵の炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：卵　2個、乾燥きくらげ　大さじ2 　　　　　A（日本酒　小さじ2、しょうゆ　大さじ1、オイスターソース　小さじ2）、ごま油　適宜 　�@フライパンにごま油をひき、溶いた卵を入れ半熟に炒め、いったんお皿に取る。 　�A新たにごま油をひき、水に戻してゴミを取ったきくらげを炒める。 　�B↑に�@を加えて、Aで味をととのえて出来上がり。 　　大根とセロリの葉っぱ活用法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：大根の葉っぱ / セロリの葉っぱ 　�@沸騰したお湯にひとつかみの塩を入れ、軽くゆでる。 　�A冷めたら細かく刻みます。 　　●大根の葉っぱ　→　ご飯に混ぜる。ごま油で炒めしょうゆで味付けておかず。お味噌汁の具。納豆に混ぜる。 　　●セロリの葉っぱ　→　ご飯に混ぜる。シチューの具。 　　ささみのごまマヨ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：もやし　1/2袋、鶏ささみ　2本、ごま　少々、ねぎ　適宜 　　　　　（ごまマヨネーズ：マヨネーズ　大さじ1/2、白練りごま　大さじ　1/2、ごま油・塩コショウ・しょうゆ　少々） 　�@もやしは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルで水を切る。 　�A同じ湯でささみ（筋をとっておく）を色が変わるまでゆで、ザルにあげて粗熱を取っておく。 　�Bボールにごまマヨネーズの材料ともやし・手で裂いたささみを加えて混ぜ、お皿に盛る。 　�Cねぎとごまを散らして出来上がり。 　　シチューパン（カレーやシチューがあまった時に。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：シテュー 　　　　　パン生地（小麦粉　70ｇ、砂糖　大さじ1/2、塩　小さじ1/4、卵　1/4個、牛乳　大さじ2、マーガリン　8ｇ） 　�@ボールに小麦粉、砂糖、塩を合わせ、人肌に温めた牛乳と卵をいれよくこねる。 　�Aそれにマーガリンを練り込んで、ラップをかけてしばらくおく。 　�B耐熱容器にカレーやシチューを入れ、さっきの生地を２等分したものを容器より一回り大きくのばしてかぶせる。 　�Cオーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。 　　ニラ納豆の揚げ袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：油揚げ　1枚、納豆　1パック、ニラ　1/4束、大根　少々、万能ねぎ　少々 　�@納豆1パックに細かく刻んだニラとからしを入れてよくかきまわす。 　�A油抜きした油揚げを半分に切り袋状にして、�@を詰めて爪楊枝でとめる。 　�B両面をこんがりするまで焼くだけ｡ 　�C大根おろしと万能ねぎをそえてOK！ 　　サンマとほうれん草のソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：サンマの蒲焼缶詰　1/2缶、しょうが　1カケ、ほうれん草　2束、お酒　少々、しょうゆ　少々 　�@サンマの蒲焼を一口大に切る。 　�A千切りしたしょうがを炒め、香りが出たらほうれん草2束を加える。 　�B更に�@と缶詰の汁を加える｡ 　�Cお酒としょうゆを加えて味を調えたら出来上がり。 　　余ったシューマイで酢豚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：シューマイ　7個、ピーマン　2個、にんじん　1/3個、玉ねぎ　1/2個、ケチャップ　少々 　�@シュウマイを表面をこんがりするくらい焼く。 　�A玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてよく炒める。 　�Bケチャップを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 　　玉ねぎの肉詰めスープ煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：玉ねぎ　1個、豚挽き肉　100ｇ、卵　1個、片栗粉　少々、パセリ　少々、コンソメ　少々 　�@玉ねぎを半分に切る。 　�Aスプーンで中身を1/3ほどくり抜き、くり抜いた方をみじん切りに。 　�B豚挽き肉を刻んだ玉ねぎ、卵、パセリ、片栗粉を混ぜる。 　�Cカップ状になったほうの玉ねぎに�Bの具をテンコモリにしてコンソメスープで煮込むだけ。 　　88円とんかつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：豚薄切り肉　100ｇ、はんぺん　1/4枚、卵　1個、パン粉　適量 　�@はんぺんを薄切り肉で巻いて、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。 　�Aきつね色になったら出来上がり。 　　工藤静香パパのポテトグラタン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：たまねぎ、椎茸、しめじ、セラミ、ジャガイモ、とろけるチーズ、バター・塩・コショウ 　�@みじん切りのたまねぎ・椎茸・しめじと、千切りのセラミをフライパンで順に炒める。 　�A�@をむしたジャガイモと混ぜ、塩コショウで味付け（味付け濃い目に）。 　�Bバターをひいたグラタン皿に入れ、とろけるチーズをたっぷりのせ予め温めておいたオーブンで焼く。 　　のりＰのたこの炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：たこ（茹でたもの）、大葉、小麦粉、バター、しょうゆ 　�@ぶつ切りにしたたこに小麦粉をまぶす。 　�A油とバターで炒める。 　�Bしょうゆで味を調える。 　�C器にもって、細切りにした大葉をたくさんのせて出来上がり〜^▼^ 　　ほぐしホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：ホタテの缶詰30ｇ、大根20ｇ（2ｃｍ長さ）、マヨネーズ 　�@ボウルでホタテは粗くほぐす。 　�A大根は皮をむき、細切りにする。 　�B�@に�Aを入れ、マヨネーズを合わせる。 　★好みで、ちょこっとしょうゆを入れたり、レモンを絞ったり、白炒りゴマをいれたりするともっと美味しいよ＾o＾ 　　カレーマッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：マッシュルーム（小）6コ、カレー粉小さじ1/2、生クリーム大さじ1、バター・塩・パセリ 　�@フライパンを熱してバターを溶かし、マッシュルームを炒める。 　�Aしんなりしたらカレー粉を振り入れ炒め、生クリームを加えて全体を混ぜ合わせ、塩で味を整える 　�B火を止めてパセリのみじん切りを少々振り入れ混ぜる。 　　かに玉（約10分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：卵3-4個、かに（中身だけのパック）、刻みねぎ、菜類 　�@ボール内でとき卵を作る。かにとねぎをいれて、塩・砂糖で味をつける。 　�A中華鍋にごま油を多目に入れ十分熱したら、一気に材料を入れかくはんする。 　　中央に寄せるようにして裏返す。ふっくらしたらできあがり。 　�B器にレタスorサラダ菜などをひいて、中央に盛り付ける」。 　★かにの変わりに塩茹でエビやシーフードなどをでもOK^o^　 　　溶き卵に少量の牛乳やマヨネーズを入れると、よりふっくらするよ。 　　とろみをつける場合は、中華味（ビン入り粉末）と片栗粉を適量の水で溶き、鍋で暖める。とろみがでたらかに玉の上から 　　かければあんかけ風になる。 　　にんじんたらこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：にんじん120ｇ、たらこ40ｇ 　�@にんじんを洗い、皮をひいてマッチ棒状に切り、水にさらし、その水気を良くきる。 　�Aたらこをほぐしておく。 　�Bテフロン加工のフライパンを良く熱してから、にんじんを入れて炒める。 　�Cにんじんが柔らかくなったら、タラコを入れて、さっと火を通す。 　　たらのグラタン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：生だらの切り身1切れ、たまねぎ1/2、マヨネーズ1カップ、ケチャップ大さじ2、バター・油・小麦粉・塩・コショウ 　�@たらは水気を良くきり、軽く塩コショウをして、薄く小麦粉をまぶす。 　�Aフライパンにバターと油を熱して、たらの両面を焼いてとりだす。（表面に焦げ目がついたらOK。）　2ｃｍ巾に切る。 　�Bたまねぎの薄切りを�Aの鍋で炒め、塩コショウで味付け。 　�C耐熱皿にバターを塗る。 　�D�Bを耐熱皿にしき、その上にたらきれいに並べる。 　�Eマヨネーズとケチャップを良く混ぜ合わせる。 　�F�D全体に�Eのソースをまわしかけ、あらかじめ180度に熱したオーブンで焦げ目がつくまで7-8分焼く。 　★マヨとケチャップのソースの替わりにホワイトソースでもGOOD＾o＾ 　　ツナと卵のコロッケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：卵２コ、ジャガイモ２-３コ、ツナ缶1缶、マヨネーズ1/3カップ、バター50ｇ、小麦粉・溶き卵・パン粉 　�@卵２コは硬ゆでにして、殻をむいて粗く刻む。 　�Aジャガイモは皮のまま蒸し（電子レンジでOK）、熱いうちに皮をむいてつぶし、バターを混ぜる。 　�B�@と�A、汁気を切ったツナ缶、マヨネーズを混ぜ、小さ目の小判型に形作る。 　�C�Bに小麦粉・溶き卵・生パン粉各適宜を順にまぶして衣をつけ、やや高温の油で揚げる。 　★マヨネーズは酸味の少ないものを。中身は火が通っているので、色よく揚がればOK^o^ 　　エビと青じその春巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　材料：エビフライ用のエビ12本、春巻きの皮12枚、青じそ12枚、小麦粉・油・塩・コショウ 　�@エビは殻をむき、塩コショウする。（コショウはやや多目） 　�A春巻きの皮で�@のエビ一尾と青じそ１枚を包み、巻き終わりを水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。 　�B中温の油でエビに火が通るまで揚げ、よく油を切る。 　　刺身のツマを使って２品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●なます 　材料：刺身のツマ、にんじん、甘酢 　�@千切りにしたにんじんとツマを甘酢で和える。だけ（笑） ●ツナ大根サラダ 　材料：刺身のツマ、ツナ缶、マヨネーズ、塩コショウ 　�@ツナ缶とマヨネーズを和える。塩コショウで味付け。 　�Aツマをひいて、その上にのせる。 　★ツマを一緒に混ぜてもOK。プチトマトを添えると彩りも良いよ^o^ 　　『キャベツとツナのカレー』（4人分）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　材料：キャベツ　大3〜4枚、ツナ（スープ煮）　1缶、玉ねぎ　1/2個、赤ピーマン　1個、ゴマ油　適宜、水　3〜4カップ、 　　　　　　　カレールゥ　5皿分 　�@野菜を切る。 　　キャベツはざく切り。玉ねぎは薄切り。赤ピーマンは乱切り。 　�A野菜を炒める。 　　フライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。 　　透き通ったらキャベツと赤ピーマンを加えてさっと炒める。 　�B野菜を煮る。 　　水とツナの缶汁（※ツナはまだとっておく！）を加えて7〜8分煮る。 　　火を止めてカレールゥを割りいれて溶かす。 　�Cツナを加える。 　　とろみがつくまで煮たら、ツナを加えてささっと混ぜる。出来上がり v 　　※甘く仕上がるので、カレールウは中辛・辛口を使うことをお薦めします。 　　※れなバージョンなので、本「カレーとごはんで、やせる！」とは分量等ちょっと違います。ご了承くださいませ＾ｖ＾； 　　『ポークガーリックカレー』（4人分）　 　ビタミンB1たっぷり☆疲労回復に効きます。 　　 　材料：豚ヒレ肉　300ｇ、塩コショウ　適宜、サラダ油　大1/2、玉ねぎ　1個、セロリ　1本、赤ピーマン　1個、 　　　　　　　にんにく1+1/2個、水3〜4カップ、カレールウ　5皿分 　�@下準備をする。 　　豚ヒレ肉は7ｍｍ厚さに切ってからそれぞれ半分に切る。塩コショウを振る。 　　玉葱は5〜7ｍｍ幅の半月形に切る。 　　セロリは斜めに7ｍｍ幅に切る。 　　赤ピーマンは縦半分に切ってから5ｍｍ幅に切る。長かったらさらに半分に。 　　にんにくはみじん切りにする。 　�A炒める。 　　鍋に油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒める。（※火をかける前に油とにんにくを入れるんですよ☆） 　　豚肉の色が変わったらすぐに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、さらにセロリと赤ピーマンを加えて炒める。 　�B煮る。 　　水を加えて煮たったら火を弱めてあくをすくいながら10分間煮る。 　　一度火を止めてカレールウを溶かし入れ、再び火にかけてとろみがつくまで煮る。出来上がり。 　　※仕上げ。 　　　好みでスパイス（ガラムマサラやターメリック（うこん））を振る。 　　※れなバージョンなので、本「カレーとごはんで、やせる！」とは分量等ちょっと違います。ご了承くださいませ＾ｖ＾； 　　トマトとバジルのパスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　材料：トマトの水煮缶　1缶、パスタ　適宜、にんにく　1かけ、バジル　1パック、玉葱　1/4個、塩コショウオリーブオイル　適宜 　�@鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱を加え、木べらで焦がさないように弱火でいためる。 　�A玉葱がしんなりしたら、トマトの水煮を汁ごと加える。 　　トマトを木べらで潰しながら、強火で混ぜる。 　�Bローリエを加え、中火にして10分ほど煮込む。 　�C大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを入れる。 　�Dソースが煮詰まったら、塩・コショウ・パスタの煮汁を加え、味を調える。 　�Eそこに手でちぎったバジルとざるで湯きりしたパスタを混ぜる。 　　※お好みで、パルメザンチーズをふってもOK v

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